葛根是一種藥食兩用的豆科野生植物，性平味甘，葛根素有“南葛北參”的美稱。
葛花湯具有解酒醒脾，解油膩，保肝護(hù)胃的功效，是經(jīng)常應(yīng)酬聚會(huì)人士的必備之品。
葛根含有豐富的氨基酸和微量的元素如鐵.硒.鋅.鈣等，常吃葛根食品能養(yǎng)顏淡斑，對(duì)婦女產(chǎn)后帶來的多種疾病有抵制功能；能促進(jìn)兒童的體格智力發(fā)育；對(duì)高血壓.高血脂.高血糖.老年骨質(zhì)疏松有非常好的預(yù)防和療效，葛根食品沒有任何副作用，可在充饑時(shí)起到調(diào)理的作用，適合長期服用。