不知道從什么時候起，一日三餐最離不開的就是“醋”，尤其記得小時候的午飯，村里大多數(shù)人家是永遠吃不膩吃不厭的和村拽面，在我家更是如此。精道的拽面或澆上西紅柿雞蛋鹵、或澆上茄丁肉絲鹵、再不濟的打個南瓜鹵，撒上香菜，最后一定一定不會忘記倒上和村香醋后，上下攪拌調勻，這時吸溜一口到嘴里，真的好吃到難以形容，而我更要倒上比常人多出一倍甚至更多倍的和村香醋來才覺得更過癮，這種習慣從家鄉(xiāng)和村鎮(zhèn)到現(xiàn)在工作生活的邯鄲市，一點都沒有變，也一直沿襲到現(xiàn)在生活的每一天、每頓飯、每個菜。

真的是喜歡吃“和村香醋”。在我自己的家里保存著兩個專門的20斤的塑料壺。這兩個壺是我剛結婚不久，當時依然在和村老家生活的父親給我捎醋用的。那些年，每隔一段時間父親就會讓家鄉(xiāng)來邯鄲辦事的鄰居、親戚捎來一壺醋，再把空壺拿回去，循環(huán)往復，多少年不變，因為父親知道他的女兒離不開“和村香醋”。后來雖然美食林、其他便利店等各色超市賣場有很多廠家的醋，就我們這一帶而言，就有石家莊珍極米醋，武安活水醋，山西老陳醋，還有很多不知名的或高級或特色的醋，但不管是什么產地什么牌子什么種類的醋，我依然鐘愛的是“和村香醋”。

現(xiàn)在很多人喜歡用“基因強大”來說明難以改變的遺傳因素，在我的家里喜歡吃和村醋就是最好的體現(xiàn)。姥姥喜歡吃醋，記得晚年生活在我母親家的姥姥吃飯時一定囑咐給他盛飯的人“記得給我放醋”，如果沒有到夠她老人家的標準時，總要問一句“是不是忘了給我倒醋”，至今想起來讓人哭笑不得；母親喜歡吃和村醋，活著時的母親，和村醋加少許鹽再點幾滴香油配上一點新鮮香菜的韭菜湯餃是她的摯愛；我對和村醋的喜歡讓我的愛人稱之為“醋桶”；現(xiàn)在我的女兒也是視醋如命、無醋不歡，尤其被她稱作“美味”的和村醋，一個月前離家到英國留學時也不忘在打包行李時，囑咐我一定要記得給她帶上一瓶和村香醋來滿足自己的“中國胃”。

因為從小生活在和村鎮(zhèn)，自己的一個鄰居還是和村醋廠的廠長，很小的時候就有機會到醋廠去玩過，那時候老遠就能聞到酸酸的香香的醋糟子發(fā)酵的味道，嘴里馬上有一種望梅止渴的感覺，很興奮；十多年前有機會跟同事又到過醋廠一回，雖未停產，但醋廠已經(jīng)破敗不堪，只有幾個人在廠里勉強維持，看到和村醋的衰敗，很傷感；近幾年來，隨著父母來到城市回家鄉(xiāng)少了，每每家里的親戚朋友來總也會給我?guī)�些和村醋，我看到現(xiàn)在的和村醋有了自己的商標有了自己的包裝，雖然簡陋了些，但它永遠不變的那種純真的地道的和村味，滿足了我的味蕾，增添了我的自豪；尤其是最近幾次回家看到逐漸打造、漸具規(guī)模的“香醋街”、“響堂水鎮(zhèn)”等特色景點更讓我在同事鄰居朋友面前豐富了談資，讓我更欣喜更想見到家鄉(xiāng)的未來可期，在這為越來越好的家鄉(xiāng)點贊! 真心希望和村醋這一我的家鄉(xiāng)特產經(jīng)久不衰、歷久彌新、發(fā)揚光大！

作者：郭  杰