20世紀(jì)80年代，候三魚(yú)的丈夫李九霄在生產(chǎn)隊(duì)任會(huì)計(jì)，閑暇時(shí)會(huì)到隊(duì)上的香油作坊幫忙，慢慢的，聰明好學(xué)的他學(xué)會(huì)了做香油的手藝。退休后，李九霄便和候三魚(yú)創(chuàng)辦了韋武莊第一家香油作坊——“三云香油坊”，2002年李九霄去世，候三魚(yú)便獨(dú)自撐起了這家香油作坊。四十多年來(lái)，隨著科技的進(jìn)步，許多香油已經(jīng)進(jìn)入了流水線的生產(chǎn)模式，但候三魚(yú)始終堅(jiān)持做手工小磨香油。回憶起起步時(shí)的艱難，候三魚(yú)仍深有感觸：“萬(wàn)事開(kāi)頭難，剛開(kāi)始做香油，一天都掙不了幾塊錢(qián)，磨香油的工具也舍不得買，基本上都是手工制作的”

雖然每天的產(chǎn)量不高，但手工小磨制作不僅保留了芝麻本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還使得香油格外香醇。

走進(jìn)香油制作間，在三、四十平米的房屋里，擺放著各種篩芝麻、磨香油的工具，濃郁的香氣充斥著每個(gè)角落，磨好的香油如棗紅一般顏色，色澤純正、香味濃郁，令人垂涎。

而眼前這清亮透明的香油，幾乎凝結(jié)了候三魚(yú)半生的心血和經(jīng)驗(yàn)，侯三魚(yú)打趣地說(shuō)，她這一輩子，用六個(gè)字就能總結(jié)完畢：淘、炒、揚(yáng)、磨、攪、舀。

“每天早上四點(diǎn)就起來(lái)炒芝麻、篩芝麻、磨芝麻......”據(jù)候三魚(yú)說(shuō)，完成做香油的一整套工序需要近7個(gè)小時(shí)。長(zhǎng)時(shí)間的工作，加上極大的體力消耗，候三魚(yú)逐漸干不動(dòng)了，于是，在2003年，她便把磨香油的重?fù)?dān)交到了兒子李志濤身上。也是在那一年，用石磨磨香油的故事在“三云香油坊”正式畫(huà)上了句號(hào)，取而代之的，是人工和機(jī)器的配合。

李志濤介紹說(shuō)，雖然現(xiàn)在用上了機(jī)器，石磨被替換成了電動(dòng)磨，搗油的油葫蘆也成了自動(dòng)升降桿，但為了保證香油的質(zhì)量，一天也只磨200斤芝麻，生產(chǎn)85斤香油，當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售完，從不留過(guò)夜的香油。

“有了機(jī)器之后，人確實(shí)省了很多勁兒，不用再一直不停地?cái)嚢枇恕?rdquo;李志濤邊說(shuō)邊往里邊加入沸水，利用“水代法”，根據(jù)比重輕重的原理，提取純正的香油。隨著電動(dòng)晃油機(jī)的搖晃，芝麻漿中殘余的油分一點(diǎn)點(diǎn)被篩選、分離出來(lái)，緊接著他使用銅勺，一點(diǎn)點(diǎn)把附在表面的香油舀出、收集起來(lái)。

“志濤，來(lái)半斤香油！”還沒(méi)見(jiàn)人影，就聽(tīng)到了老客戶吝大叔來(lái)打香油的聲音，“我在老鄉(xiāng)這兒打了一輩子的香油，這味兒，純正！”

如今，韋武莊香油的香味飄得越來(lái)越遠(yuǎn)，不但得到了峰峰消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可，名氣也漸漸傳開(kāi)來(lái)：村中外出求職、求學(xué)、旅行的村民大都喜歡帶出幾斤香油，慢慢地，韋武莊香油受到了來(lái)自全國(guó)各地人們的喜愛(ài)。

“每周最少去一次快遞站，把香油用快遞發(fā)出去。”李志濤滿臉欣喜地說(shuō)，“并且每次發(fā)出去的量都不小，二三十斤是常有的事！”

一提起“韋武莊香油”，峰峰人的自豪感便油然而生。香油之于韋武莊，現(xiàn)已不僅僅是一種調(diào)味品，更是一個(gè)文化符號(hào)與一種情結(jié)。不知道生長(zhǎng)在峰峰的你，記憶中是否也存有它的味道？