提到水煎包，很多人都不陌生，但是只有吃過(guò)正宗水煎包的人，才明白那種誘人的滋味，絕非一般人能想象到的，今天就帶大家去見(jiàn)識(shí)一下，響堂水鎮(zhèn)的水煎包，響堂水鎮(zhèn)的水煎包融煮、蒸、煎于一體，以面粉、清水、白糖、酵母、油、大蔥、豬肉末、姜為主料，小蔥、熟芝麻、醬油、料酒、蠔油、十三香、香油、鹽為輔食，賣(mài)相好，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美。

走進(jìn)店里，老板娘楚萬(wàn)珍正在往鍋底掃油，將蒸好的包子放進(jìn)去開(kāi)始煎。隨后，一個(gè)個(gè)色澤金黃、香氣撩人的水煎包就可以出鍋啦！楚萬(wàn)珍是個(gè)心靈手巧的女人，她做的水煎包個(gè)大餡足、味美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富，在響堂水鎮(zhèn)也頗受歡迎，很多客人吃了一份，還要再吃。楚萬(wàn)珍每天早起就開(kāi)始準(zhǔn)備食材、包包子，直到一天的量全部賣(mài)完，她也就可以打烊了。楚萬(wàn)珍說(shuō)：“我記得最火爆的時(shí)候，一天賣(mài)了2000多個(gè)水煎包，可把我累壞了！”

做水煎包和面很有講究，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“水發(fā)面”，根據(jù)四季加入不同水溫的水，反復(fù)揉搓后要達(dá)到“軟而不爛、 筋道十足”的程度。水煎包餡料制作也十分講究，首先選用新鮮的豬肉，再手工反復(fù)剁三個(gè)小時(shí)，保證了入口時(shí)香而不膩的口感。肉剁好后調(diào)餡的步驟很重要，花椒、八角、小茴、白芷等十幾種佐料，炒好被磨成粉狀，加在剁好的肉餡中，再放入醬油、生抽，水朝一個(gè)方向連續(xù)攪拌均勻，最后再加入蔥、姜、香油等，攪拌之后肉餡的味道已經(jīng)香氣撲鼻。

在夢(mèng)里水鄉(xiāng)的愜意里，在千年古鎮(zhèn)的靜默里，游走于響堂水鎮(zhèn)，品嘗著這么多誘人的美食，真可謂快哉妙哉！還在等什么，響堂水鎮(zhèn)走起！