張會中說酸甜麻辣香就是愛情的味道!說這話的張會中既不是什么哲學(xué)家，也不是什么情感師，而是一個在流動攤點賣涼皮的小老板兒。愛情的味道是什么？“就是我這涼皮味兒！”張會中說完就哈哈大笑：“沒啥大道理，就是因為我老婆愛吃這個味兒！”

2014年，在外打拼多年的張會中因父親突然辭世被迫辭職回鄉(xiāng)。辭職前，他是北京伯豪瑞廷大酒店的廚師長，熱菜主管（這可是家五星級的大酒店�。�，月薪一萬多！"因為工作太忙，我平時很少回家。那段日子里，我深刻體會到了子欲養(yǎng)而親不待的痛苦，錢啥時候都能賺，父母親人不在了就再也見不著了......”沒有猶豫，張會中毅然辭職回到老家。“我老婆說有我的地方就是家，無所謂在哪兒，于是我們就回來。”對于張會中的離職，他的愛人楊秀娟沒有半句怨言，這位河南姑娘收拾好行李就跟他回到了老家。

回來之后張會中也曾想過找個飯店繼續(xù)干老本行，可從小就有經(jīng)商夢的他特別想體會下自己做老板的感覺，“哪怕是當(dāng)個小老板，哈哈哈哈！”張會中說話大聲，性格很開朗，有著峰峰本地漢子特有的個性�？墒歉缮兑幌伦与y住了他，“當(dāng)了十幾年的廚子，別的真不會干，再說把這一身的本領(lǐng)丟了，我也不舍得啊。”經(jīng)過反復(fù)琢磨，張會中決定干個和“吃”有關(guān)的生意。“光想著做啥吃的就想了好幾天，從小到大都沒這么費過腦子。”張會中說。那段時間正好是7月的夏天，大太陽烤的人都不想吃熱飯，“我們天天買涼皮吃，正好我媳婦兒也愛吃這口兒。但是可能口味被我慣得刁鉆了，大街上買的總嫌不好吃，我還得再給她“加工”一下。結(jié)果街坊領(lǐng)居一嘗都覺得好吃，我靈光一閃，就賣涼皮吧！”這就叫踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫呀！

別小看張會中那一碗涼皮，里面的門道兒可多這呢，光調(diào)料就多達(dá)10種。芝麻醬，張會中是用油調(diào)的，油還不是一般的油，是他加香料炸過的油。“香，我調(diào)出來的芝麻醬比芝麻醬還香！”他還有一個獨門秘籍，就是他的秘制醬料，據(jù)張會中介紹，里面添加了十幾種調(diào)料，光熬煮就要一個小時。再說涼皮，張會中的涼皮是峰峰僅有的幾家手工涼皮之一，“自己手工做的有嚼勁，味道和口感都更好。”也許是因為廚師出身，張會中對涼皮的每一道工序要求都很苛刻，這也導(dǎo)致了他每天異常辛苦的生活節(jié)奏：凌晨3點準(zhǔn)時起床制作涼皮，一直做到7點半，吃點早飯后8點開始從辛寺莊出發(fā)到市區(qū)軍民路上的攤點。下午1點半左右收攤回家后，繼續(xù)做下午需要賣的涼皮，做成出攤直至售完他和妻子才能回家。

很辛苦，但是也很幸福，每天的每一分每一秒都可以和心愛的妻子一起度過，晚上還能看到疼愛自己的母親和自己疼愛的孩子，張會中說這就是他想要的生活！